Metzgerei Wegmüller
Au Cochon Rose
Länggassstrasse 36
CH-3012 Bern

T: 031 301 19 16
F: 031 302 83 18
wegmueller@cochonrose.ch

Füllung Truthahn de Noël

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  Dinde laquée aux mille et un parfums

  Zubereiten:

  • alle Zutaten zu einer weichen Masse kneten (mischen)
  • Truhahn damit füllen
  • Bratzeit im Ofen je nach Grösse des Truthahns:
    10 Min auf 210°C, danach ca. 2 - 2½  Std. bei 180°C

• Truthahn bei Wegmüller "AU COCHON ROSE" bestellen.

  Zutaten Füllung

  200g Geflügelleber
  1 Zwiebel
  1 Eschalotte
  1 Bund Petersillie gehackt
  1 Zitrone geraffelt
  frischer oder kandierter Ingwer
  je 100gr weisse Sultaninen, getrocknete Birnen, Aepfel, Aprikosen, Zwetschgen, Feigen gewürfelt, Pinienkerne und Mandelstifte
  4 Season All Gewürzmischung
  Bouillon, Pfeffer, Salz

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